分類彙整：Uncategoried

極簡料理廚房好久沒開張了， 近期真的是一大堆煩心事，但是再煩心也是要吃飯的啊！ 今天極簡料理廚房仍舊是僅使用一台微波爐來料理。 這也是極簡廚房想要推廣的，不需要很複雜的料理程序、瓶瓶罐罐一堆的調味料， 只要魚新鮮，簡單的料理即可引出魚本身該有的味道。 今日的主角，雙帶鱗鰭烏尾鮗 Pterocaesio digramma。俗稱就是烏尾鮗。 烏尾鮗多棲息於岩礁外圍，喜於水域中層大群聚的群游，一般是以刺網或圍網捕捉。 但因群游的特性，加上肉質容易腐敗，因此以混獲為多，甚少以烏尾鮗為標的魚種。 正因上述特性， 一般民眾甚少有機會吃到烏尾鮗，或是吃到很新鮮且處理得當的烏尾鮗。 海博士在 2015 年辦了一次石垣島、西表島生態之旅， 對西表島民宿所提供的烏尾鮗精緻料理念念不忘。 原來烏尾鮗除了亂煮一通之外，還可以有這麼好吃的料理法。 回到台灣後積極的尋找烏尾鮗貨源， 當然以海博士成立的宗旨來看，一定要是手釣的才可以。 居然沒有漁民願意幫海博士釣， 因為過往的經驗是即使釣起來也沒有人要收，或是價格很差。 經過長久的探訪，終於讓海博士找到願意釣烏尾鮗的人了。 而且釣場是在澎湖南方四島中的東嶼坪，是台灣所剩無幾的無污染海域了。 好了，我們來看看要怎麼料理吧！ 海博士心目中的烏尾鮗有兩種料理法， 第一是佃煮法，整尾煮到爛、連同骨頭一起吃下肚，這個要有空再來試做， 但這就不是極簡廚房可以做出來的了。 第二是烤的，就整尾烏尾鮗不去鱗、不去內臟，外表抹鹽後就用烤箱烤。 烤到外皮酥脆泛黃即可。食用時將外皮撕去，即可享用到鮮嫩多汁的魚肉了。 但是很不幸的，極簡廚房中也沒有烤箱……只有兩台實驗用的烘箱， 一台在烘有福馬林的濾紙，打死我也不敢拿來料理食物。 另一台就更別提了，另一台是超高溫烘箱，動不動就 200-300 度的， 烘完只剩下灰了吧……..剛好拿來測灰份，是這樣的嗎？當然不可以用。 於是名查暗訪下…….沒有啦！是釣的人告訴海博士的啦！用微波爐也可以。 於是今天要介紹的是第三種料理法，微波爐大法。 以下的時間是一次三尾的時間，因為三尾一袋，建議一次就解決掉， 真的非常好吃，不用擔心吃不完的問題。 1、完全不要退冰。真空帶撕開後稍微用清水洗一下。 … 繼續閱讀 →

其實海博士一直有在更新也有在發表，只是因為將重心移開痞客邦了。 一旦主網站不在痞客邦時，如果要兩邊都發表就不能像以前那樣直接列共同發表即可。 還得要重新貼照片等，就是懶惰所以才會都沒更新了。 想想，其實直接貼連結好像也是不錯的方法，就請大家直接連結過去新的網頁看囉！   東嶼坪的醃酸瓜，請按篇名就可直接連結，謝謝！

其實海博士一直有在更新也有在發表，只是因為將重心移開痞客邦了。 一旦主網站不在痞客邦時，如果要兩邊都發表就不能像以前那樣直接列共同發表即可。 還得要重新貼照片等，就是懶惰所以才會都沒更新了。 想想，其實直接貼連結好像也是不錯的方法，就請大家直接連結過去新的網頁看囉！   東嶼坪的醃酸瓜，請按篇名就可直接連結，謝謝！

其實這個旅行已經是半個月前的事了，只是最近才有空整理到這些照片而已。 加上這幾天全省都在下大雨，更令人懷念小旅行那天的大太陽。 那天的旅行是從鳳山搭捷運到西子灣，再搭渡輪到旗津，到了旗津後再步行旗后砲台和燈塔。 當天真的是差點熱爆了，和這幾天的天氣相比真的是天差地遠啊！      這是從旗后砲台上面往下看的景色，真的滿漂亮的，當天風浪還不小，導致海面上可是白浪濤濤呢！ 旗后砲台算是旗津的制高點，登高望遠，視野真的還不錯，若是由旗后燈塔方向看，還可以看整個高雄港呢！     ＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊ 旗后砲台其實我倒是覺得還好，我比較喜歡旗后砲台後方的威震天南的營門口。 因為砲台都只剩下遺址了，真的無法想像當年的樣子，但是這個營門口卻還保留著原來的樣子。 其實原來城門上的威震天南四個字已經被日軍艦炮所轟毀，這是後來重建的，不過重點不在這裏喔！ 重點是各位看看兩邊的喜字！     ＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊ 這是城牆上右邊的喜字，注意喜字下面是兩撇的喔！     ＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊ 這是左邊城牆的喜字，喜字下面卻只有一撇！！這是什麼原因呢？？？ 據說是因為當初為了趕建砲台，所以請了兩個工匠往兩邊開始蓋，看誰蓋得好，誰蓋得快。 而這兩位工匠為了區分是誰蓋的，於是乎喜字上就有了兩撇和一撇之分了。 … 繼續閱讀 →

  <澎湖捲，nt 100> 豔陽高照，無處不在的仙人掌 老古石牆，是家是文化是回憶 屹立不搖，象徵永恆的雙心照 夏夜晚風，璀璨綻放七彩花火 藍色世界，優遊自在的刺歸們 臨別時， 將回憶捲了捲，收進行囊。   這個是澎湖鶵鳥藝文空間的新產品，100% 純棉製，尺寸：25 X 45 公分。 或許各位會覺得好像窄了一點，呵呵！這可是精算過的喔！ 一般我們在辦公室吃飯時，說真的桌面空間並不充裕。 即使在家裡吃飯，也沒有多少空間可以鋪放餐桌布。 所以才會設計比較窄的餐桌布，更能符合一般人使用上的需求。 可以洗、可以燙、不褪色，使用無毒染料，是個相當安全、實用的餐墊。 有興趣的朋友，除了親自到澎湖購買以外，我們還開了露天賣場喔！ 想要露天購買者可以按我

  <澎湖捲，nt 100> 豔陽高照，無處不在的仙人掌 老古石牆，是家是文化是回憶 屹立不搖，象徵永恆的雙心照 夏夜晚風，璀璨綻放七彩花火 藍色世界，優遊自在的刺歸們 臨別時， 將回憶捲了捲，收進行囊。   這個是澎湖鶵鳥藝文空間的新產品，100% 純棉製，尺寸：25 X 45 公分。 或許各位會覺得好像窄了一點，呵呵！這可是精算過的喔！ 一般我們在辦公室吃飯時，說真的桌面空間並不充裕。 即使在家裡吃飯，也沒有多少空間可以鋪放餐桌布。 所以才會設計比較窄的餐桌布，更能符合一般人使用上的需求。 可以洗、可以燙、不褪色，使用無毒染料，是個相當安全、實用的餐墊。 有興趣的朋友，除了親自到澎湖購買以外，我們還開了露天賣場喔！ 想要露天購買者可以按我

十一月，鶵鳥決定做一件很累的事情，那就是挑戰每個月一個主題展。   展覽規模小歸小，但內容可是很豐富的喔！  在東北季風逐漸增強的現在，人類的遊客漸漸少了， 但這些高、矮、胖、瘦不一的鳥客人卻漸漸多了起來。 因此本月的主題是『早安、賞鳥』，用了靜態的照片、影片讓大家看看鳥兒可愛的模樣， 翻石鷸真的會翻石頭嗎？為什麼啄木鳥不會腦震盪？ 琵鷺除了黑臉，還有白臉？！  宛如紙風箏的紅隼、喜歡搖屁股的磯鷸、把寶寶揹在身上的小䴙鷉媽媽… 想聽這些有趣的『鳥事』嗎？來鶵鳥看展覽就知道啦～   這幾天來了幾位看展覽的客人， 都被我拖去賞鳥牆（某種方面來說，這也算是另類的賞鳥牆吧XD) 聽我介紹這次的主題展。或許是因為我也算有小小的賞鳥經驗，自己又愛看吧。 除了一些制式的介紹外還有很多賞鳥軼聞可以談，因此客人們似乎都聽的很開心， 有人還小小稱的讚了一下店長的解說服務。希望藉由這樣的展覽，可以讓更多朋友接觸大自然。   這個星期鶵鳥多了一個新玩意－『寫字台』 那天偶然看見有人在賣便宜的自制花架，簡單的木頭配上粗草繩和鶵鳥超搭。 馬上就下訂，讓他來鶵鳥當做簡單的留言寫字台～ 本來這些零零碎碎的東西（紀念章、留言本…）都放在一般桌面上， 看起來很佔位置又容易被鶵鳥的牆面落石給弄的滿身灰頭土臉 終於，他們有個家了～    

十一月，鶵鳥決定做一件很累的事情，那就是挑戰每個月一個主題展。   展覽規模小歸小，但內容可是很豐富的喔！  在東北季風逐漸增強的現在，人類的遊客漸漸少了， 但這些高、矮、胖、瘦不一的鳥客人卻漸漸多了起來。 因此本月的主題是『早安、賞鳥』，用了靜態的照片、影片讓大家看看鳥兒可愛的模樣， 翻石鷸真的會翻石頭嗎？為什麼啄木鳥不會腦震盪？ 琵鷺除了黑臉，還有白臉？！  宛如紙風箏的紅隼、喜歡搖屁股的磯鷸、把寶寶揹在身上的小䴙鷉媽媽… 想聽這些有趣的『鳥事』嗎？來鶵鳥看展覽就知道啦～   這幾天來了幾位看展覽的客人， 都被我拖去賞鳥牆（某種方面來說，這也算是另類的賞鳥牆吧XD) 聽我介紹這次的主題展。或許是因為我也算有小小的賞鳥經驗，自己又愛看吧。 除了一些制式的介紹外還有很多賞鳥軼聞可以談，因此客人們似乎都聽的很開心， 有人還小小稱的讚了一下店長的解說服務。希望藉由這樣的展覽，可以讓更多朋友接觸大自然。   這個星期鶵鳥多了一個新玩意－『寫字台』 那天偶然看見有人在賣便宜的自制花架，簡單的木頭配上粗草繩和鶵鳥超搭。 馬上就下訂，讓他來鶵鳥當做簡單的留言寫字台～ 本來這些零零碎碎的東西（紀念章、留言本…）都放在一般桌面上， 看起來很佔位置又容易被鶵鳥的牆面落石給弄的滿身灰頭土臉 終於，他們有個家了～    

很多人都會有個想法，這些單車零件價差這麼的大，到底差異性在哪裡？ 裝了一級零件後就會唱歌？還是裝了一級零件後爬坡變省力，還是會扶老太太過馬路？ 當然囉！你若真的丟到網路上去問，絕對可以得到千百種答案。 有人會和你說爽度不同啊！有人會說都是心理作用，腳踏車又不是高科技產品，沒有差那麼多。 這時一定會有人跳出來，騎不出差異是幸福的…….. 好了！到底有沒有差異呢？？？ 我可以和各位說，一定有差，而且差很大！！！起碼在表面上………     各位朋友啊！這是 Shimano DURAACE 系列，大約是 1990 左右的產品了。 各位可以看到上面有幾顆螺絲有生鏽，恩恩！那都不是原廠的。 因為原廠螺絲不見了，所以隨便拿一顆來頂著用的。 主要給各位看的是後變速器底下導輪上面的不鏽鋼支架，亮晶晶的， 即使有擦撞過的地方，不過是黑黑的幾條線而已，幾乎沒有鏽蝕的痕跡。真的是狀況相當完整呢！     矮油！TIAGRA 這位老兄，怎麼全身都是麻點啊？？？ 他…….他………..他……………，他可是 2009 的產品耶！ Duraace 是一級零件，而 Tiagra 是四級零件，差異立現，同樣在澎湖吹了兩年的海風。 一位還是一級零件該有的樣子，而且是已經 20 年前的產品了。 另一位才三歲大，但是卻已經鏽斑點點了，真的是慘啊！吹同樣的海風，真的是同人不同命。 所以說一級零件到底有沒有用？起碼外表上真的很有用的呢！ 在定位功能的變速器還沒問世前，一顆變速器可是可以用很久，換車還可以繼續用下去。 即使現在齒片間距一直改，變速器還是可以流用，甩變把就沒辦法了…….     同場加映！順便將用了 … 繼續閱讀 →

很多人都會有個想法，這些單車零件價差這麼的大，到底差異性在哪裡？ 裝了一級零件後就會唱歌？還是裝了一級零件後爬坡變省力，還是會扶老太太過馬路？ 當然囉！你若真的丟到網路上去問，絕對可以得到千百種答案。 有人會和你說爽度不同啊！有人會說都是心理作用，腳踏車又不是高科技產品，沒有差那麼多。 這時一定會有人跳出來，騎不出差異是幸福的…….. 好了！到底有沒有差異呢？？？ 我可以和各位說，一定有差，而且差很大！！！起碼在表面上………     各位朋友啊！這是 Shimano DURAACE 系列，大約是 1990 左右的產品了。 各位可以看到上面有幾顆螺絲有生鏽，恩恩！那都不是原廠的。 因為原廠螺絲不見了，所以隨便拿一顆來頂著用的。 主要給各位看的是後變速器底下導輪上面的不鏽鋼支架，亮晶晶的， 即使有擦撞過的地方，不過是黑黑的幾條線而已，幾乎沒有鏽蝕的痕跡。真的是狀況相當完整呢！     矮油！TIAGRA 這位老兄，怎麼全身都是麻點啊？？？ 他…….他………..他……………，他可是 2009 的產品耶！ Duraace 是一級零件，而 Tiagra 是四級零件，差異立現，同樣在澎湖吹了兩年的海風。 一位還是一級零件該有的樣子，而且是已經 20 年前的產品了。 另一位才三歲大，但是卻已經鏽斑點點了，真的是慘啊！吹同樣的海風，真的是同人不同命。 所以說一級零件到底有沒有用？起碼外表上真的很有用的呢！ 在定位功能的變速器還沒問世前，一顆變速器可是可以用很久，換車還可以繼續用下去。 即使現在齒片間距一直改，變速器還是可以流用，甩變把就沒辦法了…….     同場加映！順便將用了 … 繼續閱讀 →