2016/04/10 青蔥的味道

宜蘭的三星蔥遠近馳名,一般旅客到了三星大多是應景式的吃吃蔥油餅。

但是身為宜蘭人,怎麼可以和一般觀光客走相同的行程呢?

我都是先到廣興吃碗粿喝綜合湯,接著到天送碑附近買卜肉、吃蔥油餅。

然後回到羅東吃林場肉羹喝豆漿,最後回到宜蘭吃紅糟魷魚,

如果肚子還有點空位,就到九榖吃個豬肉火鍋,度過滿足的一天………

吼!!說了半天,到底青蔥什麼時候要出場啦?!

 

*Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8*(拍攝有得到農友許可)

今天在天送碑買了卜肉和蔥油卷餅之後,就繼續順著當年五分車的鐵道走。

邊散步邊吃吃喝喝,在今天微涼的陰天,還真的滿舒服的。

本來是想在萬應公站重拍一次上次拍的,忘了的人可以『按我』。

結果稻子都長大了,已經看不到當天看到的景色。

於是就繼續前進,一直到了九芎湖站。

到了九芎湖站就看到一位農民正在整理蔥田,當然我就立馬發揮哈啦的功力。

聽著農友說著當年泰雅族襲擊九芎湖駐在所的往事,

這片田地就是當年的日軍駐紮處,而農田的右上方則是九芎湖駐在所的位置。

站在歷史實境的空間中聽著歷史事件,總有種虛無縹渺卻又真實感受的詭異感。

 

*Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8*

這就是農友正在收成的蔥,我們從抗日戰爭聊到了蔥的品種。

原來三星的蔥有好幾個品種,價格比較好的是黑葉種,二憨蔥的價格沒有它好。

但是他認為最好吃的卻是二憨蔥,黑葉是城市人才會愛的。

一問之下,黑葉如照片所式,原來是白肉的地方又胖又長,賣相相當地好。

 

*Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8*

左邊第二根就是二憨,白色的部位非常短。

比起黑葉真的不只小了一號,可是紮紮實實的輸了一大截呢!

這也說明了為什麼黑葉種的蔥價格高。

但是為什麼說最好吃的是二憨呢?

因為論香氣、口感,二憨均勝過黑葉,農友說夏天時兩個品種的差異會更明顯。

夏天的黑葉會變得很硬,口感就很差了,但是二憨還是維持著一樣的鮮嫩。

所以觀光客喜歡買白肉又胖又長的黑葉,但是在地人比較喜歡二憨。

 

*Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8*

這是二憨的外型,比較短,且頭的前端比較圓一點點。

 

*Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8*

而這個就是黑葉,蔥的尖端比較尖。

聊著聊著,親愛的農友居然拿了好大一把黑葉蔥給我,說拿回去吃吃看!

我當然立刻厚著臉皮說,既然這樣,可不可以給我一把二憨,

這樣我才能夠吃吃看兩者間的差異,哈哈哈!又多收下一把二憨蔥。

 

晚上回到家後,親愛的老婆大人立刻燉了一鍋雞湯,用了兩根黑葉、兩根二憨。

真是豪華啊!如果這些蔥是用買的,我想一定捨不得一次丟這麼多進去。

黑葉比較粗壯,直接丟進鍋子燉雞湯;二憨細緻,則是起鍋後當蔥花灑。

心得:天啊!突然好想問問自己以前真的吃過蔥嗎?

黑葉味道濃郁,所有的香味都到雞湯裡面了,讓雞湯的味道多了鮮甜。

二憨則清香異常、口感十足,將雞湯的風味又往上提昇了一個層次。

喝著雞湯,心裡想的卻是蔥花黑鮪魚軍艦卷!

蔥花當然不可以用那些亂七八糟的蔥,一定要用二憨蔥剁碎而成。

黑鮪魚肉末絕不可用黑鮪魚的肉塊去剁,是要用由筋膜處刮下來的肉泥,

加上日本進口的海苔來卷(我不知道產地,日本的潛水教練竹內先生請我吃的)。

想著想著,好想吃喔!!!!!!

 

好啦!同場加映時間又到了,這次還是有看到一些櫻花,呵呵!

大家來賞櫻,忘了蔥花鮪魚軍艦卷吧!

 

*Samsung NX1 + 60mm f:2.8 Macro OIS*

 

 

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2016/04/10 青蔥的味道 有 3 則回應

  1. Bea 說道:

    好想在櫻花樹下吃蔥花黑鮪魚軍艦卷喔~~~~~~

  2. accentor 說道:

    你你你………..太兇狠了吧?!
    這樣好了,應該是要在櫻花樹下,喝著煎茶吃蔥花黑鮪魚軍艦卷。吃完後再喝個啤酒做完美的 ending。

Bea 發表迴響 取消回覆

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