2016/04/10 青蔥的味道

宜蘭的三星蔥遠近馳名，一般旅客到了三星大多是應景式的吃吃蔥油餅。

但是身為宜蘭人，怎麼可以和一般觀光客走相同的行程呢？

我都是先到廣興吃碗粿喝綜合湯，接著到天送碑附近買卜肉、吃蔥油餅。

然後回到羅東吃林場肉羹喝豆漿，最後回到宜蘭吃紅糟魷魚，

如果肚子還有點空位，就到九榖吃個豬肉火鍋，度過滿足的一天………

吼！！說了半天，到底青蔥什麼時候要出場啦？！

 

＊Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8＊（拍攝有得到農友許可）

今天在天送碑買了卜肉和蔥油卷餅之後，就繼續順著當年五分車的鐵道走。

邊散步邊吃吃喝喝，在今天微涼的陰天，還真的滿舒服的。

本來是想在萬應公站重拍一次上次拍的，忘了的人可以『按我』。

結果稻子都長大了，已經看不到當天看到的景色。

於是就繼續前進，一直到了九芎湖站。

到了九芎湖站就看到一位農民正在整理蔥田，當然我就立馬發揮哈啦的功力。

聽著農友說著當年泰雅族襲擊九芎湖駐在所的往事，

這片田地就是當年的日軍駐紮處，而農田的右上方則是九芎湖駐在所的位置。

站在歷史實境的空間中聽著歷史事件，總有種虛無縹渺卻又真實感受的詭異感。

 

＊Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8＊

這就是農友正在收成的蔥，我們從抗日戰爭聊到了蔥的品種。

原來三星的蔥有好幾個品種，價格比較好的是黑葉種，二憨蔥的價格沒有它好。

但是他認為最好吃的卻是二憨蔥，黑葉是城市人才會愛的。

一問之下，黑葉如照片所式，原來是白肉的地方又胖又長，賣相相當地好。

 

＊Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8＊

左邊第二根就是二憨，白色的部位非常短。

比起黑葉真的不只小了一號，可是紮紮實實的輸了一大截呢！

這也說明了為什麼黑葉種的蔥價格高。

但是為什麼說最好吃的是二憨呢？

因為論香氣、口感，二憨均勝過黑葉，農友說夏天時兩個品種的差異會更明顯。

夏天的黑葉會變得很硬，口感就很差了，但是二憨還是維持著一樣的鮮嫩。

所以觀光客喜歡買白肉又胖又長的黑葉，但是在地人比較喜歡二憨。

 

＊Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8＊

這是二憨的外型，比較短，且頭的前端比較圓一點點。

 

＊Samsung NX1 + S16-50mm f:2.0-2.8＊

而這個就是黑葉，蔥的尖端比較尖。

聊著聊著，親愛的農友居然拿了好大一把黑葉蔥給我，說拿回去吃吃看！

我當然立刻厚著臉皮說，既然這樣，可不可以給我一把二憨，

這樣我才能夠吃吃看兩者間的差異，哈哈哈！又多收下一把二憨蔥。

 

晚上回到家後，親愛的老婆大人立刻燉了一鍋雞湯，用了兩根黑葉、兩根二憨。

真是豪華啊！如果這些蔥是用買的，我想一定捨不得一次丟這麼多進去。

黑葉比較粗壯，直接丟進鍋子燉雞湯；二憨細緻，則是起鍋後當蔥花灑。

心得：天啊！突然好想問問自己以前真的吃過蔥嗎？

黑葉味道濃郁，所有的香味都到雞湯裡面了，讓雞湯的味道多了鮮甜。

二憨則清香異常、口感十足，將雞湯的風味又往上提昇了一個層次。

喝著雞湯，心裡想的卻是蔥花黑鮪魚軍艦卷！

蔥花當然不可以用那些亂七八糟的蔥，一定要用二憨蔥剁碎而成。

黑鮪魚肉末絕不可用黑鮪魚的肉塊去剁，是要用由筋膜處刮下來的肉泥，

加上日本進口的海苔來卷（我不知道產地，日本的潛水教練竹內先生請我吃的）。

想著想著，好想吃喔！！！！！！

 

好啦！同場加映時間又到了，這次還是有看到一些櫻花，呵呵！

大家來賞櫻，忘了蔥花鮪魚軍艦卷吧！

 

＊Samsung NX1 + 60mm f:2.8 Macro OIS＊