吼！！！這是什麼爛題目啦！
海博士今天被台鐵便當的一整顆滷蛋，搞到現在嘴角還洋溢著幸福的微笑，
所以腦袋暫時無法思考了，已經阿嘶去了………….
今天要說的是如何使用低溫料理法增加食物的風味以及降低烹調的失敗率。
低溫料理法這幾年急速的開始流行，連米其林三星餐廳都趨之若騖。
但是光是那支低溫料理棒就貴到讓人寧願吃沒熟或是過熟的肉，
若是想買低溫料理爐，嗯嗯！我想你會寧願吃冰的也不會想買那玩意兒！
但是………….但是海博士今天想出了一個絕妙的好方法！！
唉！人生中最重要的『但是』今天終於是好事了。
海博士可是讀農的，只要是讀理科的對恆溫水浴槽應該不陌生吧！
噹噹噹噹！這就是恆溫水浴槽，可以定時，定時精度只能到 1 分鐘，
還可以設定溫度，精度到 0.1 度喔！而且有溫度校正功能呢！
不過有個缺點，計時器是設定好就開始計時，不是溫度到了才計時，
所以要記得，一定要溫度加到額定溫度後才開啟計時功能。
可以恆溫、可以定時，這麼好用要在哪裡買？？？淘寶網就有了。
說到這裡，一定很多人會說，吼！！！海博士你很不愛國耶！
但是……….這次的但是就不是好事了。
台灣露天拍賣所有賣的都是中國製的啊！
不僅連圖片、文字都沒有改，文案照抄就算了，更可恨的是連電壓都沒有改…..
也就是台灣賣的也是 220V 的電。那我為什麼要花 1.5-2 倍的錢在露天買呢？
想要賺轉手費，好歹改裝成 110V 或是提供保固吧？！
好了，言歸正傳，這台還是高級型的，全機 304 不鏽鋼一體成形，
所以外殼沒有接縫，這樣不會生鏽、清洗容易。
這樣才多少錢？？？各位啊！連黑貓送到家總共才 2，000 新台幣！
這裡面放了超大肩排、一塊胸肉、一塊腿肉，感覺好像買太小了！
我是買兩孔型，底下沒拍完全的就是它的蓋子。應該要買四孔的會比較好說。
至於加熱效率，呵呵！220V 的電力，各位就不需要擔心加熱效率了。
加熱速度很快，而且維持效果很好，我學長還想要幫它加裝斷熱壁，
我個人是覺得不需要加裝了，加熱快，維持效果良好！
即使我放冷藏的肉進去也沒有降溫，可見加熱真的很夠力。
本來還擔心說加熱不均勻，有在想要幫它安裝攪拌棒，但是實在不需要！
因為電熱棒是在洞洞板底下，加熱後熱水上升就會自然帶動循環了。
這是 63 度、45 分鐘後的羊肩排。
不要看它很不熟的樣子，各位不要忘了啊！它可是從裡到外完全一樣的熟度喔！
這個樣子已經是七分熟了，這可是羊肉最好吃的熟度。
有沒有？有沒有？！只要下到鑄鐵鍋兩面稍微煎一下上個色即可。
這次上面鋪的黑橄欖青醬，味道其實很清淡的。
這是後腿肉生菜沙拉！因為這次的羊肉只有清香味，完全沒有亂七八糟的味道。
所以老闆也很敢的就拿來做生菜沙拉。
後腿肉煮好後切薄片，然後用瓦斯噴燈將表面上色即可。
醬汁是用新鮮柳橙為基底，果真是清香異常！我想一般的羊肉大概不敢這樣做吧！
好了，這就是恆溫水浴槽的使用，除了羊肉外，還可以煮牛肉、糖心蛋等。
網路上食譜還不算少，有人用 58 度、8 個小時煮牛肉，據說美味異常呢！
我學長拿來煮杏鮑菇，據說好吃到超乎想像……………
至於為什麼要用真空袋真空後下恆溫水浴槽呢？
第一是如果有空氣會浮起來啦！哈哈哈！
第二是如果在抽真空時先醃好，這樣醃的效果超好的，
煮好就上好色、調好味道了，是不是很方便呢？？
至於塑膠袋耐熱的問題就不用擔心了！才 60 多度，是在擔心什麼啦！哈哈！
後記：呵呵！我總覺得我應該先買一堆恆溫水浴槽擺著，
並且很有良心的改成 110V，搞不好光我認識的這些愛吃鬼就買光了，哈哈！
方便告知您淘寶的賣家嗎？
另外要改成110V會很難嗎？例如只要換個零件，不需要改東改西的。
謝謝您
你好啊！我是在淘寶上就找了一間不是最便宜但是運費最低，
所以合起來還是最便宜的一間就買了。
其實淘寶上所有的水浴槽看起來都是同一間公司生產的。
因為我也只過這一次，所以無法推薦賣家給你。
就自己挑一間吧！只是他還有分高級的和一般的，我是買高級型的。
其實 220 也不錯，效率高，反正就是接冷氣插頭就可以了。
改成 110 是比較方便，但是效率我想一定是會下降的。
以上供您參考囉！