今年（2014）、明年的鶵鳥展覽的主題就是海鮮辦桌。
說的是從海洋到餐桌，我們吃的魚究竟是怎麼從海洋跑到我們的餐桌上？
各種漁具漁法都會對海洋生態造成不同的負面影響，
要怎麼吃的健康，同時對海洋生態也健康，是這次鶵鳥辦這個展覽的重心，
當然也是海博士一直在推動的事情。
我們今天先來看看魚是怎麼處理的。
1、去鱗當然是最重要的。
2、大略的去完後還需要較細的處理一些不好清除的部位。
3、接著將魚體洗乾淨、底下的紙板也洗乾淨，這樣待會兒魚肉才不會沾到魚鱗。
4、都洗乾淨後，就將魚頭剁下。因為這是比較大的魚，魚頭會另外處理。
5、頭拿掉的同時也將內臟都處理掉了。此時先在魚身上劃上待會兒要剁開的位置。
6、接著才是用力的將於剁開輪切。
7、接著就要處理魚頭了，一般來說會將魚頭對切後再剁成小塊。這時就要橡膠鎚了。
8、最後剁成小塊，打完收工。
好了，這就是整個殺魚的分解過程。切記，殺完後最多用海水清洗一下。
如果用淡水洗乾淨，魚肉就會沒有甜味而且容易腐敗。
海博士都會建議各位魚可以不洗，如果真的要洗，過一下淡水就要趕緊下鍋。
以後收到輪切的或是剁開的魚頭，大家就知道原來是怎麼處理的了！
這～～該不會是我吃到的高級魚湯魚吧？
是啊！你那尾就是這一尾！整尾都給你了。
你看對你多好！！