2013/09/24 養蚵前傳

養蚵前傳??呵呵!因為今天要來看看蚵農要養蚵之前,到底要做什麼準備。

說到蚵,其實就是牡蠣啦!也就是生蠔的那種蠔。

只是國外通常一養就是養 2-3 年以上,所以體型才會這麼大。

但是台灣因為夏季有颱風或是偏南風,沿岸地區並不適合養蚵,

所以台灣的蚵都只有半年到一年的生長期,因此無法拿來當生蠔吃。

養蚵之前到底要做什麼準備呢?

 

*Sigma DP2X*

台灣養蚵有三種方式,這種浮台式的是非常常見的一種方法。

就是利用竹子搭棚,下方以浮桶、泡綿等浮力物支撐,將牡蠣殼吊掛在竹子上。

而下方以錨固定在海面上,這就是浮台式的原理囉。

這位大叔正在綁竹棚,各位別看他很粗獷的樣子喔!來看看他的手工吧!

 

*Sigma DP2X*

看到沒有?這些細線綁的這麼整齊耶!!那為什麼有兩層竹棚呢?

呵呵!下層是樣本,這樣綁的時候就不用一直量尺寸和抓垂直、水平了。

只要照著底下的做即可,做好拉走再開始做另一個。

看他綁的很仔細,一聊天才知道,天啊!一個竹棚居然要價 5-6  萬!!

難怪會綁的這麼仔細,呵呵!萬一散掉,不連牡蠣,光是架子就損失慘重了。

 

*Sigma DP2X*

竹棚綁好後就要綁上牡蠣殼了。牡蠣在海中生殖,受精卵會經過浮游期。

浮游期過後就會想要固著了,這時就會固著在人們吊掛在竹棚下方的牡蠣殼上。

於是新的一代又會長出來了。

而畫面中堆積如山的東西就是綁好的牡蠣殼,是不是很壯觀呢?

 

*Sigma DP2X*

牡蠣殼就是這樣綁的。利用塑膠繩穿過清洗好且打洞的牡蠣殼,

然後一串串的整理好堆在岸邊,等到時間到了就拿出去吊掛。

 

*Sigma DP2X*

要出海吊掛時就會將一串串牡蠣殼放進塑膠桶中,由於下個月就要開始養殖了。

目前家家戶戶都在忙著製作牡蠣殼串,所以整個港口邊真的是放的滿滿的牡蠣殼。

下個月開始養,大約明年四月就可以收成了,這就是所謂的春蚵。

 

很可惜,礙於天候的因素,台灣的牡蠣無法養到太大,

不過也無損於牡蠣的營養價值。牡蠣在歐洲可是被稱為海中牛奶喔!

因為牡蠣是濾食性的生物,所以極易產生生物濃縮作用,會將毒物累積在體內。

不幸的,台灣已經發生多次牡蠣污染的事件了。

如果台灣的海洋污染可以控制得宜,我想我們的牡蠣養殖可是很有前途的。

畢竟這種食物可算得上是老天爺恩賜的食物,真的是天生地養呢!

本篇發表於 201309攝影日誌, 第二次 365 計畫。將永久鏈結加入書籤。

2013/09/24 養蚵前傳 有 2 則回應

  1. luft 說道:

    學長~請問你在哪裡拍的美美照啊?~
    我記得以前在安平也是看到一樣的巨型竹棚, 用硬質保利龍當作浮體, 每次颱風就會把壞掉的浮體飄送到澎湖南方四島XD!!澎湖環保局還為此尬上台南市政府…
    秋風起~今年還有要潛水的工作嗎?要多注意安全和健康喔!!~^^

    • accentor 說道:

      哈哈!你是內行的!
      這次在西吉嶼,船長就上西吉割了一個飄來蚵架上的 PU 浮具。
      他說拿來當避碰墊超好用的。

      那些照片都是在布袋港、東石附近拍的。
      秋風起,又是甘苦的潛水季節了………..

luft 發表迴響 取消回覆

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