2011/09/12 澎湖花枝分切廠

就在澎湖南海碼頭和水試所馬公工作站中間有個花枝的分切廠。

每每經過都只有看到切下來的內殼一籃一籃的放在路邊而已，沒有見過正在分切的時候呢！

終於被我碰到一次了，呵呵！巡久了總是會碰到的。

當然是帶著微笑的打個招呼，客氣的問說可不可以拍照？

哈哈！那群可愛的阿桑不但說可以，還有人起身說要整理一下環境、還有人要讓開讓我好拍照。

真的是太讓人感動了，末了，還有人解說給我聽這些分切下來各個部位的不同用途。

 

 

＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

看到沒有啊！嚇死人的大，這些花枝我沒有仔細鑑種啦！但是看起來像是 Sepia pharaonis，可能啦！

當初應該和他們買一隻回家好好鑑種才是啊！

鑑種的方式有很多，我想這麼大的花枝，可能用口感來鑑種會比較適合一些。

註：花枝的分類是我博士班的論文題目，若我當年的老闆看到這篇一定會氣昏的………..

 

 

＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

他們就拿著一把小小的彎刀，迅速而確實的分切花枝。（注意看他右手上的小彎刀）

花枝也有人叫烏賊，別問我哪個比較正式，我因為論文中是使用花枝，所以我當然說花枝比較正式囉！

看看滿地的墨汁就知道為甚麼被叫烏賊了，不過我相信，這些墨汁一定是不小心切破的。

 

 

＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

這就是墨囊！墨囊是要另外收集的，據熱心的阿桑表示，這些墨囊是要交到做墨魚香腸的工廠。

我原本還以為是要去做墨魚義大利麵呢！可見國情不同，對食材利用的方式就差很大了。

 

 

＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

而這個才是最神奇的利用法，這是生殖腺吧？？？阿桑說是他的卵啦！存疑中……….

若各位有確切答案請告訴我。

這個是有錢都買不到的！阿桑一直強調這桶是不會賣的，這桶是要送到做花枝丸那裡！！！！

搞了半天，花枝丸的花枝味是從這裡來的喔？？！！而不是加了多少的新鮮花枝肉，呵呵！

我已經想很久了，為甚麼魚漿加上花枝肉打出來的丸子可以這麼香？

原來就是加了這堆花枝體內少數高含量膽固醇的東西………..真是一語驚醒夢中人啊！

 

這次看到了現場分切花枝，還問到了各式臟器的加工法，果真一點都不浪費啊！

真的是行千里路讀萬卷書，枉費我還認真的讀過一大堆 Paper、解剖過一大堆的花枝…….

很多的學問果真藏在市集中………..