前一陣子實驗性質的煮了十數次的豆漿，怎麼煮也不會香，即使煮到很濃稠了。
所以就開始換豆子，從一般非基改豆換成有機的非基改豆。
有機的泡水後立刻可以感受到差異，吸水速度快、顆粒飽滿，而且觸感比較柔軟。
但是煮起來……….還是不會香。
就在今天早上，阿母，我出運了！！終於煮出有香味的豆漿了，
就在昨天還在想，如果再煮不出來像外面賣的那麼稀卻又那麼香的豆漿，都想要加塑化劑看看了。
要不然怎麼會差這麼多？一定是差這一味啊！
結果問題可能在水上面！！！我昨天開始泡豆子就是用竹碳水了，所有的過程中都使用竹碳水。
但是這樣是不對的。身為環保主義者，怎麼可以使用瓶裝水呢？
這幾次都是實驗性質所以就算了，那以後怎麼辦？大量用水的時候，不要說不環保，荷包也受不了啊！
因為多煮了一點，所以就倒一碗起來做類豆花，呵呵！類豆花是蝦米碗糕？
只有聽過類單眼、畫虎不成反類犬，就是沒聽過類豆花。
就是鹽鹵的濃度介於豆花和涓豆腐之間，呵呵！好啦！我說實話，就是隨便抓一些鹽鹵丟進去。
理論上是要等 20-30 分鐘才會完全凝集，但是我要趕著上班啊，
所以就趁豆花在半夢半醒之間，也就是還在『雲』的狀態下就一口氣嗑了。
哇！真的不是普通好吃，入口綿密細滑，豆香十足，什麼調味料都不需要，就是完整的味道了。
一早第一口食物可以吃到這樣的東西，真的是幸福！！！
好了！水的問題不知各位有合建議？我以前是用 RO，顯然是不行了。
還是我的 RO 年久失修所以不行？呵呵！已經一年以上沒換濾心了………….
總不能一直用瓶裝水吧？那太不環保也太傷本了，改用有機的非基改豆已經使成本增加一倍了。
水的問題一定要能解決啊！蒸餾水會比較好嗎？還是濾心濾水？真是傷腦筋！
你的類豆花..讓我笑出聲來了
哈哈
版主回覆：(12/30/2011 04:29:25 AM)
呵呵！一整個就是很歡樂的氣氛啊！
隨性的加入鹽鹵，但是等不到全凝結就嗑掉了。
說是豆花又不好意思，誰知道凝的起來凝不起來。
只好說類豆花囉！
你住那兒?我都直接用水龍頭流出來的自來水,過濾一下就拿來做任何用途了。
我覺得台北的水質好,可以這麼做。但回高雄我就喝不下去了,有時喝了會水土不服。最近,類這個字還真好用,哈哈~(今早剛帶客人去喝阜杭豆漿,讚)
版主回覆：(12/30/2011 04:38:43 AM)
台北？還是要小心耶！我們應該都是用翡翠水庫的水。
我都是用蒸餾機做蒸餾，只要蒸餾4.5公升，就會有大約幾CC濃稠的油在底部。
而且很臭很臭的味道！！！嚇得我都只敢喝蒸餾的。
做豆漿是在鳳山做的，下次用蒸餾水試試，畢竟水質愈單純理論上應該愈好才是。
類這個想法是從類單眼來的，其實不是就不是，但是搞個類出來，
就好像猛很多了，哈哈！
台北的水也不行嗎?天吶~蒸餾機會不會很大一台?
豆腐我不清楚,但若是做愛玉,用純水就不行,反而是一般的開水才做得出來,也許需要跟水中的礦物質或什麼東東結合才得以凝結。
我最近也動了想買相機的念頭,不過知識貧乏還在東看西看的階段~~
版主回覆：(12/30/2011 03:45:12 PM)
我是用全自動的比較大台一點點，其實也還好，大約只有一般雙口爐的一半。
水是最重要的啊！可以多乾淨就多乾淨。至於會不會無法做豆花，嗯！等我試過就知道了。
相機喔！其實大同小異，找幾台預算區間中最高價位的，
然後這幾台中哪一台你看得最順眼，最願意帶出門，這樣就夠了。
除了煮滾之外還要持續的墩一下香味才會出來，給妳參考^^
版主回覆：(12/31/2011 03:09:16 AM)
謝謝啦！我有多煮15分鐘耶！
還是說15分鐘還不夠？？？
我都是燉到香味飄出來為止…最近氣溫低時間會長一些^^
版主回覆：(01/01/2012 03:31:06 AM)
呵呵！那我就只好再煮久一點囉！
謝謝！
新年快樂~~~
期待你新的攝影作品~^^
版主回覆：(01/02/2012 05:44:47 AM)
謝謝啦！也祝你新年快樂！
如果可以取到甘純的山泉水
味道會更香口感更醇…^^
版主回覆：(01/11/2012 03:26:37 PM)
謝謝！
只是優質的山泉水難尋啊！
大多都是假的RO水仿冒。