這個時節去玉井出差要吃什麼呢？！呵呵，不用想了，幾乎整個玉井鎮都是芒果的味道。
不算大的市區內，幾乎都是賣芒果、芒果冰、芒果汁、芒果乾的店鋪。
我非常喜歡吃芒果，但是唯獨對芒果乾毫無興趣，總覺得很死甜、乾扁。
所以這幾天在玉井大吃特吃芒果，就是壓根沒想過要買芒果乾來吃。
直到今天早上在調查時看到昨天下午拍的芒果乾已經快做好了。
因為要拍照，所以和老闆娘哈啦了一陣子，才知道原來芒果乾有這麼大的祕密。
＊Olympus E5 + ZD 70-300mm F:4.5-5.6＊
昨天就是被這個漂亮的芒果切片所吸引的！原來芒果乾是要用這麼厚的芒果切片去烘乾的。
老闆娘說，60 斤的芒果只能烘出大約 5 斤的芒果乾，所以芒果乾當然比較貴。
這是剛開始烘而已，所以還是很厚實的果肉，那金黃色的色澤真是吸引人啊！
＊Olympus E5 + ZD 70-300mm F:4.5-5.6＊
這個就更晚開始烘的，顏色還沒有那麼深。但是一樣的漂亮啊！
角落有兩個看起來很怪的芒果，拍照時還刻意避開它們，結果一問之下，居然有個很有意思的答案。
老闆娘說那兩個怪怪的芒果是鄰居拿來拜託一起烘乾的。
哈哈哈！鄉下地方真有人情味耶！連烘芒果都可以借我個小地方，讓我放個兩片自己吃爽的。
聽完哈哈笑之後居然忘了拍下那兩個奇特的芒果，真是失策啊！
＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊
這位是老闆娘的媽媽。各位看到沒有，這已經是今天早上的照片了，芒果都變成乾乾扁扁的了。
和他們聊天才知道原來製造芒果乾這麼繁瑣。各位看看這個組合，大鐵板底下有個大鍋和柴火。
大鍋中要裝水，也就是用水蒸氣去加熱鐵板，不是直火加熱。一開始要大火，但是一下下就要轉小火了。
如果不守夜要燒 30 小時，如果願意守夜，只要燒 24 小時。而他們就是用守夜的方式。
他顧到半夜一點多，他媽媽早上四點起來繼續顧。要看著火，不能太大，但是也不能熄掉。
＊Olympus E5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊
金黃的芒果乾終於好了，各位看到鐵板上的黃色黏稠物都是芒果自身的糖漿喔！
原來這麼麻煩，要不斷翻面、不斷的看著火，24 小時後才會有這樣的成果，難怪現在都是用電爐了。
電爐或是瓦斯都是在烘箱中進行，烘的程度非常的乾扁，而且據說要加糖才會比較好收乾。
所以機器烘的芒果乾都會比較死甜、乾硬，不像手工柴燒的芒果乾那麼多汁，且是天然的甜味。
雖說是甜然甜，但是還是非常的甜就是了，呵呵！
老闆娘一直交代我說不可以公布他們的位置，他說純手工又是自己種的芒果，產量就是這麼多而已。
萬一在網路上公布了，大家要來買他可是沒有東西可以賣。
聊著聊著，就有當地人騎著摩托車要來買芒果乾，
他們說不論是要送親戚還是自己吃，這種手工柴燒的才是真正的美味。
但是………….人生中最痛恨的字眼又出現了！
哈哈哈哈！被我買完了，不要以為我買了多少，也不過買了四包而已啦！
看著他們含恨而去，有種快感油然而生。不過也不用替他們惋惜啦！他們明天還可以再來買的。
想想這樣兩鍋，忙了 24 小時也沒有多少包啊？有時東西貴，還真的有它貴的原因呢！
各位下次去玉井，就多往鄉下跑跑，如果看到路邊有人在用柴火烘芒果乾，
千萬不要猶豫啊！應當立馬停車趕緊購買，即使不買，也可以要求試吃看看，
保證這是你沒嚐過的好滋味！
謝謝博士的介紹~~~~列入人生必吃清單(ㄟ有沒有這麼誇張XDD)
版主回覆：(07/24/2013 08:22:24 AM)
寄給你的魚裡面偷偷放一些給你好了，呵呵！
這樣必吃的願望可以早點達成。
好讚啊!!!!!這有再販售或是宅配的嗎??
我覺得水果再加工是值得發展的一塊
也可以減少因為水果過剩價格地落
導致農民採收也賺不到錢(像是香蕉…)
版主回覆：(07/24/2013 08:21:08 AM)
很抱歉呢！老闆娘一直要我答應他不可以說出在哪裡。
因為他只有兩爐在烘，24 小時做不出二十袋吧？
目前都已經會不夠賣了，所以…………
不過加工真的是很重要，
今年芒果大出，價格只有去年的一半。搞不好不到一半！
尤其是愛文，都是一起熟，這時加工就變得更重要了。
還好這幾年大家流行吃芒果冰，要不然會更麻煩呢！
好啊!! 謝謝
原來你也喜歡拍照啊
我現在都很懶得拿單眼外出了
大多用平版拍…
這樣比較好做紀錄
這裡我太久沒來更新了
這幾天…才發現 我有好多照片都沒上傳
有的還是去年的了
版主回覆：(07/26/2013 04:36:05 PM)
呵呵！多寫一些吧！
看您的網站您也是野外趴趴走一族。
希望可以多看一些你在野外的紀錄呢！
我現在大多跑廟宇 拍照紀錄
一開始只是想看古蹟 結果發現 各廟宇的文化都不同
就這樣一頭栽下去了…. 甚至於還去上了廟宇彩繪的課程
因為想瞭解 廟宇彩繪的是 還因此認識了 潘麗水大師的兒子 潘岳雄老師
也是他教導我如何廟宇彩繪的… 那個看似簡單 其實 好難 @@
最近我又報了 廟宇剪貼… 不過那天要上班 看來要請假了
以後想來拍紀錄片…所以認識各式各樣的人 好處多多
版主回覆：(07/26/2013 05:05:33 PM)
哇！我也是耶！我目前在澎湖有開一間藝文空間，
這期展的就是澎湖的古門。
真的是愈拍覺得學問愈大……..
我以前和年代的生態紀錄片團隊一起工作過，
拍紀錄片真的不容易啊！我應該會先拍一些澎湖古門的片子吧？！
只是一直想不出來要如何系統性的介紹，所以還擱置著。
拍戲我有經驗…因為年輕時愛玩去台視的外製單位上班
一路從助理變成副導演… 可是當我想拍紀錄片時
我發現真的不能用拍戲的方式去拍
所以我一直在等南部這邊開社區影像紀錄的課
拍紀錄片 真的很不容易…很多時刻都是無法像拍戲一樣可以重來的
我參與了 12年一次的送王… 當時拍了好多影片 可是…在剪輯時才發現
漏到好多鏡頭 不然就是抓不到我想要的鏡頭
這才讓我想回社區大學上課….
有機會到澎湖玩 就找你當導遊囉 XDDD
版主回覆：(07/26/2013 05:27:23 PM)
哇！都到副導了，不過說真的，漏鏡頭是罪麻煩的。
可惜我九月份開的課是平面攝影，有關新聞攝影的。
那時我以紀錄片的真實與誠實為主軸。
歡迎您來澎湖喔！！
台南這裡也有開影像紀錄 新聞 類的攝影課程
可是….因為怕跟社區影像紀錄的課有日期衝突
所以…只要放棄攝影的課…
最近我有看到一部 名為戰浪的紀錄片
真的在片頭就很吸引我了
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=UIaOlJfTTD8
版主回覆：(07/27/2013 12:13:34 AM)
嗯啊！戰浪注意一陣子了，感覺是部很不錯的片子呢！
我~~~要~~~吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~
版主回覆：(08/04/2013 11:34:06 PM)
好啦！可以給你一些些啦！