2010/06/30 慢工出細活

慢活、慢食、慢運動甚至慢性都已經推廣甚久了。唯有透過 慢 才能讓人深刻的體認到事物的真滋味。

尤其是食物上，

慢食不僅是要求吃飯要吃得慢，還要求食物的製造或是生產也要符合慢的精神，也就是傳統！

或許機器有很多地方可以取代人工，但是卻無法全面取代人類手部、舌頭等處特有的細微感受。

澎湖西衛的手工麵線亦是如此。

＊Olympus E-P1 + Zeiss 35mm F:2＊

一直在強調機械化、大量化的商業模式下，純手工的東西已經很難生存下去了！

據稱這是全澎湖僅存的一家，從頭到尾沒有用到機器的百分百純手工麵線，

其他家的麵線僅有最後兩道步驟因無法使用機器代勞，只好繼續用手工，其餘步驟均已機器操作了。

＊Olympus E-P1 + Zeiss 35mm F:2＊

註：這是麵線廠老闆說的，真實性不可考，因此不將店名寫出以免造成爭議。

若說新竹的大風造就了新竹米粉，那麼澎湖的麵線絕對是因為太陽了！

頂著正午的大太陽再小房間裡面揉麵、拉麵，一次又一次，純手工將麵團拉到一定的粗細，

末了還要在太陽下將麵條拉的更細，然後曝曬，這是件多花功夫的事情。

＊Olympus E-P1 + Zeiss 35mm F:2＊

老闆笑稱他做麵線已經做50年了，若他再收起來，大概這種百分百純手工製作的麵線就失傳了。

辛苦了那麼久，一大袋麵線只值 80 元！而多花將近兩小時特製的超細麵線居然也只要 90 元………..

難怪沒有人願意再純手工製作了！

回到前幾天的話題，慢一定好嗎？當然不一定！

我在習字那篇是這麼說的：

 

文化或許有其壽命與週期，但是美好的事物不是就應該要留下來的嗎？

工藝時代會不會再回來？我們什麼時候才會再度重視差異性？

這是一種人心自信的表現，等我們對人性重新開始重視的時候，我想就是工藝時代的復興！

 

但是若慢的是好事，我們為什麼要棄如敝履呢？或許那一天我就去學做手工麵線了吧！

＊Olympus E-P1 + Zeiss 35mm F:2＊

看著澎湖超藍的藍天，配上麵線純純的白，不知為何心裡卻憂鬱了起來…………….

 

附註：我說得是真的，突然好想去學手工麵線的製作………………..