＊Sigma DP2X＊

我有強健的軀體（馬），我有柔韌的軀幹（草）。

我有奔跑四方的長腳（馬），我有固守一隅的根系（草）。

我能到天涯是因為你在天涯守候（馬），我能到海角是因為你帶我去海角（草）。

最後，我將停格在時間的盡頭（馬），是的，我也將停格在與你同高的視野（草）。

總覺得還少一個結束，但是感覺很阻塞，有種難以說明的感覺。

呵呵！就像我看戀戀風塵或是巴黎德州一樣的感覺，一種難以言喻的心痛。

沒關係，其實可以說清楚自己感受的時候也不多啦！沒必要執著著……..

或是笑傲江湖中令狐沖和梅莊的丹青生論酒，葡萄酒都是很吸引人的！

但是葡萄酒究竟是用什麼樣的葡萄釀成的呢？

當然葡萄種類非常多，我們今天來看是日本人當年在台灣培育的新品種。

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我們去參觀的台中外埔樹生酒莊，他們用的就是剛剛說日本人所培育的黑后葡萄。

＋＋＋＋＋＋＋＋  這是引用來的資料 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

根據台中農改所的資料，黑后葡萄(Black Queen)是日本川上善兵衛於 1927 年，

以 Bailey（歐美雜交種）為母本及 Golden queen（歐洲種）為父本雜交，

於 1937 年發表之品種，此品種適合製酒，果穗大（400～800g），果粒小約3～4 公克。

果皮紫黑色，花青素含量高，釀製紅酒後顏色相當深。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋  引用結束了喔！  ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

第一次看到這葡萄時就覺得好可愛喔！果粒真的很小一棵呢！

吃進口裡才發現味道層次豐富，又酸又甜，果實小歸小還真的夠味，堪稱葡萄中的小辣椒。

＊Sigma DP2X*

上文引用中有提到花青素含量高。

當初並不懂為什麼要用黑后葡萄釀酒，所以請教樹生酒莊的老闆。

老闆就隨手拿起一棵葡萄在手中搓揉，手指立刻沾滿了酒紅色。

瞬間就了解了酒紅色的由來，呵呵！

真的是很漂亮很濃郁的顏色，難怪紅酒可以紅的這麼漂亮。

＊Sigma DP2X*

這是葡萄園的一隅。看環境就知道了，整個果園管理的非常的好。

呵呵！我是讀畜牧的，差點寫成飼養管理的非常好，真的是職業病了………….

據老闆表示，裡面許多葡萄樹都已經超過 50 年了！！！50 年耶！！！真的不容易。

雖說現在對葡萄樹的老籐並沒有明確的定義，但是根據南澳那邊的標準是 35 年即可。

老籐有什麼好處呢？因為葡萄樹大約 30 年為成熟期，此時根扎的比較深了，

可以吸收到更多的礦物質，因此整個果實的風味會最完美。

超過五十年後進入衰老期，結果量開始降低，但是也因結果量降低，導致營養更為集中。

所以僅存的果實更是芬芳異常，也就是產量雖低，但是品質十分的優秀。

當然，以上的資料也是拜孤狗大神得到的，哈哈！

不過也可以知道老籐葡萄有多珍貴了。

＊Sigma DP2X＊

呵呵！怎麼會放一張跑焦的照片？？莫非已經喝醉了？？沒有啦！那是老闆手在晃啦！

這是重頭戲啊！也就是白酒的原料。我本來很不喜歡喝白酒，直到今天……….

吃這個白葡萄真的是嚇到了，很甜就不用說了，香氣才真的是不得了的香。

老闆笑說，這是才七、八分熟的喔！因為冬天釀酒用的果實不夠，所以提早採收冷藏的。

如果全熟還得了！！！！

老闆還有一台很厲害的榨汁機，可以分成三段榨汁。

第一段榨汁只榨出 30% 的果汁，所以果皮的澀不會跑出來，完全只有很甜的果汁。

這個拿來釀很甜的高品質白酒，可以說類似冰酒的甜度了。

第二段續榨，出來的果汁就是一般的白葡萄酒，第三段壓到底就是白蘭地的原料。

還有可以用白蘭地中斷發酵，這樣可以保留果汁裡面的糖分不會轉換成酒精，

原來白酒也有這麼多種的作法。

這次酒莊之旅真的很開心呢！有得看、有得學，當然還試喝了很多種紅、白酒。

至於為什麼會去酒莊旅行呢？？

呵呵！沒有時效性的日誌可以用補寫的，但是有時效性的還是得寫在那一天才行，

就讓我先賣個關子，為什麼去酒莊的理由會在 12/01 的日誌上公布的。

今天要來看看葡萄樹上令人難懂的密碼。

＊Sigma DP2X＊

清晨時分被晨光所吸引，信步到葡萄園中走走，結果赫然發現葡萄樹上的密碼！

有橘色、藍色、白色等的標籤，密密麻麻的綁在葡萄樹上。

到底是代表著什麼意思呢？品種？產量？病蟲害？噴藥記錄？

先不管了，拍了再說，總是有機會可以問到的。

不趁晨光色溫、穿透力這麼好的時候多拍幾張，怎麼對得起這麼好的光線呢？

＊Sigma DP2X＊

另一處葡萄園也是這樣耶！！！不過晨光的時間已過，光線沒有那麼好了。

還好下午就碰到葡萄園的主人了，一問之下………..

哈哈哈！哪是什麼密碼！只是用來綁葡萄樹的枝條用的啦！

那為什麼有好幾種顏色呢？？葡萄園的主人娓娓道來。

他說以前都是用橘色的，那個材質了不起啊！太陽晒、雨水淋的，通通不會斷。

但是每年重新固定、重新佈局時，土地上就會留有許許多多的塑膠。

近年來發明了藍色的膠帶，這種是可以分解的環保膠帶。

雖然比較不耐用，但是最起碼他的土地裡面不會再有塑膠出現了。

所以除了橘色、藍色以外，其他的顏色是橘色褪色後遺留的。

人們對土地的關心與時俱進，從榨乾利用到現在的永續經營，真的是進步了一大步。

看到農民們這樣善待自己的土地，我想多花點價格購買安全的農產品也是應該的了。

上次住的那家神愛世人開的民宿不願開收據就算了，連領據也不願意簽……….

搞的我們報帳報的七葷八素，所以這次就另外找一間民宿來住了。

看到這間民宿的第一個感想，哇！好大一間民宿喔！！！

上了樓梯之後更感心了！！天啊！居然樓梯的轉角處還有架設防撞墊。

那時我還很天真的以為這間民宿一定很多帶小孩的家庭來住，

為了保護小孩子，所以在樓梯轉角處鋪上防撞墊，這樣小孩萬一滾下來也不會太嚴重。

這是整個樓梯的照片，有沒有很貼心啊！！！

會這樣想就真的是太天真了，不過也是等到我要下樓時才發現，我真的太天真了。

下樓時因為這個樓梯和地板的高低差害我差點從樓梯上滾下去…………

突然明白這張防撞墊的用途了！！！難道真的有人滾下去過？

耳邊輕輕的想起了 Eagles  的 Hotel California，

‘Relax’, said the night man

‘We are programmed to receive

You can check out any time you like

But you can never leave’

我們都想要完整無誤的知道對方到底是怎麼想的，但是有時心打開了真的會比較好嗎？？

突然想到我以前寫的一篇有關魚骨頭的。

本來都不附連結的，但是想想不附上各位好像會看不懂，只好請按我囉！

＊Sigma DP2X＊

每個人的內心都有不想碰的角落、積滿灰塵的地方、陽光的世界，甚至晦暗的空間。

又何必真的要別人打開呢？？留著一片外牆不會比較好嗎？

後記：在影像處理時才發現這棟樓蓋的還不是普通的離譜耶！

二樓左邊和中間的天花板居然可以扭曲成這樣………真的不簡單。

但是若是收穫不如預期就要換點了。今天就來看看換點的過程。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

照例先來一張閃光燈的做為環境場景的說明。

兩位老人家覺得那一網的收穫不好，他們打算把網子移到海流更強的地方。

第一集說過，鰻苗是靠潮水移動的，所以海流愈強的地方，理論上收穫會愈好。

雖說大海茫茫，他們還是很謹慎的對位置對了好久，原來是怕佔到別人的區域。

雖然這片海面目前還沒有插上竿子，

可能是因為現在鰻苗季節才剛開始，收穫狀況不穩定，所以懶得過來抓吧！

只是區域都已經劃分好了，侵佔到別人的海域總是容易有糾紛的。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

接著就回到舊的地方去將網子卸下。

舊的地方潮水已經漲起來了，因此在拆卸網子時會比較辛苦一點。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

網子卸下後就兩個人一起移動，一人拉一邊，將網子移至新的地點。

剛剛說過，潮汐已經開始漲了，靠近我的那位都已經水深及腰了，

海水阻力本就大，加上又有不小的湧浪，還有網子的阻力，在水中並不是那麼很好前進的。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

終於快走到新的架網處了。這邊海水就比較淺了，行動稍微自如一點。

果真海流比較強，湧浪也是一波又一波的打起來。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

當然囉！到了新地點趕緊將網子綁緊就可以開始捕鰻苗了。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

因為剛剛要移動前並沒有先巡網，因此網子架好後他們立刻就去巡網了。

我好喜歡這一張的感覺呢！夢幻又寫實。

這一次收穫不錯呢！其實我滿懷疑是舊位置抓的，但是他們就很開心說位置換得好。

我當晚大約拍了三個小時，看他們大約捕到 56 尾，大約有 6 千多元的收入呢！

當晚可以持續抓六個小時左右。

可惜不是天天都這麼好，他們說前一個晚上一尾都沒抓到…………

如果真的天天都可以這麼好，那我就要改行了，哈哈哈哈！

++++++++++++++++++   我是問與答的分隔線   ++++++++++++++++++

捕鰻苗的漁民辛辛苦苦的把網子架在水裡面了，好了，問題來了！

問：他們怎麼知道鰻苗來了？鰻苗為什麼要從海裡抓？不能繁殖嗎？

答：鰻魚目前仍無法完全養殖，也就是無法人工繁殖的意思（實驗室除外）。

所有的鰻苗都得從海裡面撈起來，然後交由養殖場養大販售。

鰻魚繁殖的地點目前還是個謎，只能大約推估出的大概而已。

而鰻魚孵化後變成仔稚魚，就搭著黑潮的順風車一路由太平洋的中間移動到台灣了。

所以每年來到的時間大多固定，也因為順著黑潮走，捕鰻苗時的潮水才會這麼重要。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

為了讓各位了解整個過程，所以這次 Part II 會放上一些閃光燈拍的照片。

幸好兩位捕鰻苗的先生人很好，很慷慨的答應可以用閃燈。

雖然這樣拍會比較不漂亮，光很死硬，但是這也是沒有辦法的。

這是預備網，就是萬一收穫很豐富時，可以緊急的加掛網具多抓一些。

各位可以很清楚地看到浮球，那就是讓網具一端浮起來用的。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

大約每二十分鐘左右就會下海巡網子一次，他們穿的可是不會透水的乾式衣。

前面的拉鍊是防水拉鍊，手部有橡膠圈密閉，腳部是直接連接雨鞋，全身都不透水。

只有我是脫光腳，穿著一般的長褲……..但是不下水就拍不到了啊………

左邊那位拿著的白色網子就是網袋，也就是在網尾收集生物的地方。

等他解開後就會將網中的東西全部倒到另一位手中的藍色水桶中。.

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

將網袋中的生物全部倒入桶子中。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

上岸後第一次是粗過濾，就是將水桶中的水先經過很粗的濾網。

這次的過濾主要是過濾垃圾和大型的浮游生物。

當然囉！下面是有個水盤在接過濾過的水啦，呵呵！

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

粗過濾完後就開始細濾。這個網子就很密了，幾乎可以將所有的東西都留在網面了。

當然，下面還是有臉盆在接水，主要是等會要拿來洗過濾網用的。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

這就是濾出來的東西了，由於上一次只是粗濾，所以還是有很多雜質。

這個時候他們會用手或是竹籤將鰻苗推到下面的水桶中。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

然後再進行第二次的細濾，此時的網中幾乎只剩下鰻苗了。

這時會將鰻苗再輕輕推入收集鰻苗的桶子中。

各位看到細細長長的就是鰻苗了，而下面這個水桶就是只放鰻苗的桶子了。

拍攝當天的鰻苗收購價一尾是 118 元！！所以各位不要再嫌鰻魚飯很貴了。

一尾那麼小的鰻苗就要 118 元了，還不保證可以長大。

若是沒死還要長大、還要吃飼料、還要水車打氧氣、還要人工飼養、疾病防治的。

因為每個地區喜歡的成熟度不一樣，所以養殖的年份大約為一至三年。

中間還會經歷死亡、病變、夏季高溫等………..一尾可以吃的鰻魚得來不易啊！

這就是一次捕鰻苗的過程，然後就這樣一直週而復始的反覆。

呵呵！那不就到 Part II 就要結束了？？No、No、No，事情這麼簡單就好囉！

因為收穫量不如預期，所以兩位老人家決定要換點了。

要怎麼換點呢？？？請待 Part（III）！

記者：這次要連載多久呢？？

我：大約還是以天橋下說書的為基準，應該還是上下九集吧？！

哈哈！好啦！言歸正傳，因為照片太多、整個捕鰻苗流程有太多需要解說，

這次捕鰻苗又要連載可真的是不得已呢！

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

當天的夕陽好可惜呢！就差那麼一點點就會爆大景了。

該有的雲也有了、該有的海也有了、該有的潮汐也對了，真的就只差夕陽了。

沒辦法囉！這只是不如意的十之八九中一小件事而已。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

天色漸暗，實驗也已經做完了，本來要離開此處繼續去做夜間調查。

但是此時陸陸續續進來很多摩托車，經過打聽後才得知此處已經開始捕鰻苗了。

這位就是捕鰻苗的人之一，他就扛著兩套網具往海邊走去。

網子只有在漲潮時才會掛上，此時剛好拿要架網用的竿子來當扁擔，

就這樣挑著兩張網子往海裡走去。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

此時已經愈來愈暗了………器材的極限也就開始重重的限制住我的拍攝。

自動對焦早已無法工作了，拉高感光度，雜訊簡直多到不像樣。

但是…………唉！但是就只能這樣撐著用啊！要不然也沒得選擇了。

不過幸好這一套相機是防水的，對於等會兒衝下海拍照有莫大的安定作用。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

竿子架好後就開始將網子拖到海裡架設。這種算是仔稚魚網的變形吧？！

（註：鰻苗也是仔稚魚的一種啊！不用仔稚魚網抓，要用什麼來抓？）

前面開口大約 5 米寬，網長大約 10 多米，後面的收集袋網目非常的細。

＊Olympus E-5 + ZD 12-60mm F:2.8-4.0＊

網子上面有浮球會將網子撐起來，潮汐的流動會將游泳能力很差的鰻苗帶入魚網中。

所以若是潮水不夠強，收穫就會比較差一點。

這個時候其實還沒有下水的準備，因為海水還沒開始漲起來。

當然還天真的以為可以在這樣的距離、環境下安心的拍照。

於是開始和兩位捕鰻苗的老漁夫聊天，漸漸得知整個工作的狀況。

問：捕鰻苗的位置是誰決定的？

答：每年這個時候村庄裡面就會開會抽籤，大家各自抽籤捕鰻苗的區域。

但是為了公平起見，抽籤只是決定第一次的位置，後來就要按時換位置。

大家都是用輪的，所有人的運氣都是一樣，要不然在流尾的人不就瘋了？！

問：每天上下工的時間？

答：每天晚上從漲潮開始做到漲潮結束，就是做一個流水，所以時間是不固定的。

每天上下工的時間完全取決於潮汐的時間。

問：鰻苗可以抓多久呢？

答：從這個時候開始可以抓，大約可以抓到農曆年前。

好了！第一集就到這裡囉！下次再續了。

有時看起來不好走的路，卻可以一路帶著我們走到我們想去的地方。

＊Sigma DP2X＊

會有這種感觸就是因為這條路！這是一條魚塭中的新路，還剛鋪好柏油而已。

生態調查時就這樣開了進去，以為可以將我們帶出錯綜複雜的魚塭。

結果開到底才發現根本沒有路………..，

誠如前面說的，好走的路不見得可以帶著我們走到目的地。

呵呵！本公司待久的人倒車技術都會愈來愈好。

有時倒車倒個一兩百公尺是很正常的。

不過，如果不走走看，你怎麼知道哪條路是對的、哪條路是錯的？

如果走的路不夠多，你又怎麼知道哪條路好走、哪條路不好走呢？

於是乎，我說：走就對了，keep walking！

嘉義布袋、東石是西海岸陸沉的中心，一年有著 3 至 5 公分的下沉速度。

歷年來下沉的面積已經相當於泰國曼谷的面積了。

政府有什麼作為？或說有什麼永續的作為？

＊Olympus E-5  + ZD 70-300mm F:4-5.6＊

如果說神隱少女中湯婆婆那間湯屋的靈感是來自九份，

那沼澤水面上火車的靈感一定是來自布袋了。

各式各樣的海岸工程、離岸堤防等等加重了海岸沙灘的流失。

就連有移動的國土之稱的外傘頂州都再也撐不了幾年了，即將變成消失的國土。

我們真的還要繼續這些莫名的海岸工程嗎？？？

若是這些海岸工程真的有用，那沙洲、沙灘就不會消失，

若是沒有用，甚至有害，那為什麼還要繼續呢？？

對此，

我只能有著深深的嘆息以及滿滿的疑問………….