所以就開始換豆子，從一般非基改豆換成有機的非基改豆。

有機的泡水後立刻可以感受到差異，吸水速度快、顆粒飽滿，而且觸感比較柔軟。

但是煮起來……….還是不會香。

就在今天早上，阿母，我出運了！！終於煮出有香味的豆漿了，

就在昨天還在想，如果再煮不出來像外面賣的那麼稀卻又那麼香的豆漿，都想要加塑化劑看看了。

要不然怎麼會差這麼多？一定是差這一味啊！

結果問題可能在水上面！！！我昨天開始泡豆子就是用竹碳水了，所有的過程中都使用竹碳水。

但是這樣是不對的。身為環保主義者，怎麼可以使用瓶裝水呢？

這幾次都是實驗性質所以就算了，那以後怎麼辦？大量用水的時候，不要說不環保，荷包也受不了啊！

因為多煮了一點，所以就倒一碗起來做類豆花，呵呵！類豆花是蝦米碗糕？

只有聽過類單眼、畫虎不成反類犬，就是沒聽過類豆花。

就是鹽鹵的濃度介於豆花和涓豆腐之間，呵呵！好啦！我說實話，就是隨便抓一些鹽鹵丟進去。

理論上是要等 20-30 分鐘才會完全凝集，但是我要趕著上班啊，

所以就趁豆花在半夢半醒之間，也就是還在『雲』的狀態下就一口氣嗑了。

哇！真的不是普通好吃，入口綿密細滑，豆香十足，什麼調味料都不需要，就是完整的味道了。

一早第一口食物可以吃到這樣的東西，真的是幸福！！！

好了！水的問題不知各位有合建議？我以前是用 RO，顯然是不行了。

還是我的 RO 年久失修所以不行？呵呵！已經一年以上沒換濾心了………….

總不能一直用瓶裝水吧？那太不環保也太傷本了，改用有機的非基改豆已經使成本增加一倍了。

水的問題一定要能解決啊！蒸餾水會比較好嗎？還是濾心濾水？真是傷腦筋！

話說今晚仍舊是無盡的算圖之夜，要算圖 8 小時，反正電腦在算我又沒事，於是想說來沖個片好了。

趁著天氣冷，沖片的溫度很好控制，就趕緊來吧！！！

在泡顯影液時看到今早泡的黃豆，心想，反正定影、水洗時也沒事做，就一邊煮豆漿、一邊沖片好了。

這就是豬頭一和豬頭二故事的開始。

一個可以吃、一個不能吃，而且時間都是不能停的事情，我就這樣把它們混在一起做。

還好豆漿煮滾時趕緊關火，先把定影液換掉然後水洗，接著等水洗時來過濾豆渣，忙啊！！！

＊Nokia N97mini＊

這是『噴』嗎？錯錯錯！怎可對食物不敬……….那是豆腐的 prototype。

動物分類做久了，一直想要有個 Prototype 可以發表，想不到我的第一次是給了豆腐…….

上面說了兩個豬頭的故事了，還好底片洗得很漂亮，貴了一倍的底片，看到片基就知道一切都值得的！

豆漿也是這 10 多次來最好喝的一次，又香又濃。一切都這麼完美。

這時突然有個想法，不如來做個絹豆腐吧！！！反正絹豆腐不需要壓，只要放著成型就好了。

此時嘴角不禁露出得意的微笑，今天真是一炮三響啊！

片子沖的好、豆漿煮得棒，絹豆腐應該也沒問題了。

只是，這時豬頭三跑出來了，把鹽滷 3/8 匙看成 1又3/8 匙，這下從絹豆腐變成豆腐了。

＊Nokia N97mini＊

這是近拍！我根本還沒有準備壓豆腐的器材啊！但是眼看絹豆腐又已經變成豆腐了，不壓也不行了。

開始手忙腳亂的找濾布、漏水容器，最好總算都裝進去了，才發現找不到合適的壓版，天啊！！！

這個也不行、那個也不對，差點用自己的腦袋下去合合看了，就在頭低下來的同時，

眼角餘光看到一個砂鍋，呼！我的頭有救了！

最後就是用砂鍋蓋壓，所以各位可以看到中央一個圈圈造型，那就是沙鍋蓋的痕跡。

此時鹽滷已經加入快 10 分鐘了，突然心中想起一首歌，我的青春小鳥一去不復返，

心中早有我的絹豆腐已經回不來了的覺悟，但是還是想要吃到豆腐啊！

這樣我的 4 碗豆漿才不會白白犧牲。

即使是死馬當活馬醫了，但是心中仍不斷的吶喊著：還我好喝的豆漿…..

＊Nokia N97mini＊

因為早已過了壓豆腐的黃金時間，所以豆腐不太能重新合體。

唉！我的腹肌就聽話多了，全部凝成一大塊。

試吃時間到了，醜媳婦遲早要見公婆的。

只是奇怪了，太太醜不醜關公婆什麼事啊？應該和老公比較有關係吧？

況且古代是說媒的，媳婦再醜也是公婆自己挑的，可憐的是新郎，他永遠是最後一個知道的…..

嗯！說真的，還真好吃呢！！！除了壓太大力有點乾之外，還真的有豆子的香味呢！

只是此刻我的俠義心腸又起了，深深為豆腐抱不平，而且是超大的不平！！

各位回頭看看第一張照片，若剛剛已經吐過了，這次可以不要吐了，

其實豆腐是很小一片的，還扁扁的，但是花了我 4 碗豆漿。

中式豆漿黃豆與水是 1 比 10 ，一碗賣 15 元，我煮的是日式豆漿（1比4），超濃的豆漿，

但是只做出那一點的豆腐，我看只能賣 10-15 元吧？

一樣的豆漿可以賣到 150 元，豆腐卻賣不到 20 元。

慘啊！是賣豆腐的老實，還是賣豆漿的坑人？

根據物質不滅定律，即使從四碗豆漿變成薄薄一片，但是質量並無差異，只少了一些乳清而已。

吃著吃著還是會很飽的。但是我的冰箱通通是暗房的藥水，我又不敢冰進去，

若是有豬頭四事件，呵呵！就不是那麼簡單可以處理的。

個人造業個人擔，就用力的吃吧！幸好還算好吃，把可以吃的東西丟掉是不道德的喔！

經過這次豬頭三豆腐事件，我對我的豆漿、豆腐、豆花更有信心了，醜可以解決，難吃就沒救了。

就像媳婦（老婆）一樣，不怕醜，只怕心眼不好啊！！！畢竟容顏是上帝最早收回的一樣東西。

豬頭三烹飪教室下回見囉！